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用美食毒害朋友
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吉列魚柳配紅腰豆飯

材料: 魚柳 750g 蒜頭 40g 檸檬 1個 香葉 2塊 雞蛋 1隻 麵包糠 350g 橄欖油 100ml 洋蔥 250g 青椒 150g 蕃茄 350g 茄膏 80g 紅腰豆 300g 米 400g 蕃茜 20g 上湯/清水 800g 鹽 胡椒粉 做法: 1. 先將米煮熟備用; 2. 急凍魚柳解凍, 用鹽、胡椒粉、香葉(1塊撕碎)、白酒(去腥)、蒜蓉、黑椒粒、檸 檬汁拌勻醃十分鐘; 3. 雞蛋打勻, 下少許水; 4. 魚柳上麵粉(把多餘的粉拍走), 上蛋漿, 再上麵包糠; 5. 燒熱油(150度), 炸至金黃色即可, 掠起隔油備用;(油表面有泡代表有水份) 6. 青椒去籽切粒, 蕃茄去籽切粒; 7. 燒熱煲, 下橄欖油, 下洋蔥、蒜蓉炒香, 再下香葉一片, 煮至洋蔥透明後, 下蕃 茄粒, 炒香後再下茄膏, 再下青椒, 撈勻後, 再下紅腰豆(罐頭連水倒下), 下清 水(要視乎飯有多少, 飯上碟時是湯飯), 煮再蔬菜林後, 下鹽及胡椒粉調味; 8. 於碟上盛飯, 將湯淋上面, 魚柳放於飯上。
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